โปรตีนที่สมบูรณ์ for Dummies

โปรตีนที่สมบูรณ์ for Dummies

Blog Article

โปรตีนกับโรคกระดูกพรุน เนื่องจากในกระบวนการย่อยโปรตีนจะเกิดการปล่อยกรดออกสู่กระแสเลือด ซึ่งการจะทำให้กรดเหล่านี้เป็นกลางต้องอาศัยแคลเซียมและสารอื่น ๆ ทำให้อาจมีการดึงแคลเซียมจากกระดูกมาใช้ เป็นที่มาของความเชื่อที่ว่าการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงเป็นเวลานานอาจทำให้ความหนาแน่นของมวลกระดูกลดลง ส่งผลให้กระดูกอ่อนแอและแตกหักง่าย

“ความต้องการพลังงานเพิ่มเติม" หมายถึงปริมาณพลังงานพิเศษที่บุคคล โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตรต้องการเกินกว่าปริมาณแคลอรี่ปกติ เพื่อรองรับการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาและความต้องการเพิ่มเติมของการตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ตัวอย่างอาหารมังสวิรัติ/พืชเป็นหลัก

การกินอาหารที่มีโปรตีนที่มีคุณภาพอย่างหลากหลาย เช่น เนื้อสัตว์และปลาที่ไม่ติดหนัง ไข่ เต้าหู้ นมพร่องมันเนย ถั่วและธัญพืชอบไม่ผสมเกลือ ในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์ของโปรตีนอย่างเพียงพอ โดยไม่จำเป็นต้องกินโปรตีนในรูปอาหารเสริม

อีกทั้งควรดูแลสุขภาพด้วยการพักผ่อนให้เพียงพอ ผ่อนคลายความเครียด ออกกำลังกายอย่างถูกวิธีและสม่ำเสมอ ควบคู่กันไปด้วย สุขภาพจึงจะแข็งแรงสมบูรณ์ 

โปรตีนจากพืชกับเวย์โปรตีน: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ

แล้วจะเลือกอย่างไรให้เหมาะกับตัวเรา?

โปรตีนไม่สมบูรณ์ จะขาดกรดอะมิโนจำเป็นบางชนิด ซึ่งร่างกายไม่สามารถนำมาใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพได้หากรับประทานเดี่ยว โปรตีนที่สมบูรณ์ ๆ แต่อย่างไรก็ตามหากนำมารับประทานร่วมกับโปรตีนจากสัตว์แม้เพียงเล็กน้อย ก็จะกลายเป็นโปรตีนสมบูรณ์ได้เหมือนกัน ซึ่งพบได้มากในเมล็ดธัญพืช ถั่วประเภทต่าง ๆ

โปรตีนเป็นสารอาหารหลักที่ร่างกายต้องการในปริมาณมากในแต่ละวันเช่นเดียวกับไขมันและคาร์โบไฮเดรต ส่วนวิตามินและแร่ธาตุนั้นเป็นสารอาหารรองที่ต้องการเพียงปริมาณเล็กน้อยต่อวัน นอกจากนี้ โปรตีนยังแตกต่างจากสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตและไขมันตรงที่ร่างกายของคนเราจะไม่สามารถเก็บสะสมโปรตีนไว้ใช้ในภายหลังได้อย่างคาร์โบไฮเดรตและไขมัน การได้รับสารอาหารโปรตีนอย่างครบถ้วนในแต่ละวันถือเป็นสิ่งสำคัญทีเดียว

เพิ่มโอกาสการเป็นโรคเกาต์ เนื่องจากกรดยูริคในร่างกายเพิ่มขึ้นทำให้เกิดการอักเสบของข้อ

เหล่านี้เป็นโปรตีนประเภทที่ไม่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด มันไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากนักเมื่อเทียบกับโปรตีนที่สมบูรณ์ อาหารประเภทเดียวที่มีโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์นั้นไม่เพียงพอต่อร่างกาย

 ไม่มีนมถั่วเหลือง ไม่มีนมวัว ไม่มีแลคโตส

รองมาคือความชอบ หากไม่มีข้อจำกัดในการรับประทานอาหารด้านอื่น ๆ เวย์โปรตีนจะมีลักษณะข้นกว่าโปรตีนจากพืช บางคนอาจจะทานทดแทนเมนูนมต่าง ๆ ในมื้อเช้า แต่หากไม่ชอบความหนักและทานยากของเวย์โปรตีน โปรตีนจากพืชจะมีความเบากว่าเวย์โปรตีน รวมทั้งมีโปรตีนจากพืชแบบใส ที่ดื่มง่าย มีความสดชื่น

อย่างที่คุณเห็น โปรตีนมีบทบาทสำคัญมากมายทั่วร่างกาย ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องให้สารอาหารที่เพียงพอแก่ร่างกายเพื่อรักษาระดับโปรตีน